Đoàn cán bộ, giảng viên khoa Công nghệ thực phẩm thăm và làm việc với Công ty Ajinomoto Việt Nam

Nhận lời mời của Công ty Ajinomoto Việt Nam và thực hiện chỉ đạo của Nhà trường, Khoa Công nghệ thực phẩm đã thực hiện chuyến thăm và trao đổi kiến thức khoa học của Công ty Ajinomoto Việt Nam tại Văn phòng Hà Nội, số 3 Lê Trọng Tấn, Quận Thanh Xuân, Thành phố Hà Nội.

Tập đoàn Ajinomoto – Nhật Bản có lịch sử phát triển từ năm 1909, với 121 nhà máy, phân phối sản phẩm tại 130 Quốc gia và vùng lãnh thổ. Được thành lập từ năm 1991, Ajinomoto Việt Nam là công ty 100% vốn đầu tư nước ngoài thuộc Tập đoàn Ajinomoto. Hiện nay, Công ty Ajinomoto Việt Nam có trụ sở chính tại Khu Công nghiệp Biên Hòa I, hai văn phòng đại diện tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội, hai nhà máy sản xuất bao gồm Ajinomoto Biên Hòa hoạt động từ năm 1991 và Ajinomoto Long Thành, Đồng Nai, hoạt động từ năm 2008. Công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các dòng sản phẩm bột ngọt, gia vị, thực phẩm chế biến sẵn, sản phẩm giải khát, sản phẩm axit amin, thực phẩm bổ sung và sản phẩm hỗ trợ nông nghiệp.

Đoàn công tác của Trường Đại học Kinh tế – Kỹ thuật Công nghiệp đã được Ajinomoto Việt Nam đón tiếp trọng thị, buổi làm việc diễn ra trong không khí thân thiện, cởi mở, trang trọng. Các chuyên gia của công ty đã chia sẻ những hoạt động tạo lập giá trị chung và thương hiệu toàn cầu của Tập đoàn cũng như Ajinomoto Việt Nam. Các nội dung trao đổi có ý nghĩa học thuật và khoa học – ứng dụng.

Các Thầy, Cô đã được giới thiệu về các quy trình công nghệ, các hoạt động nghiên cứu khoa học phát triển sản phẩm mới. Công ty sử dụng nguyên liệu, nhiên liệu có nguồn gốc sinh học, xử lý và kiểm soát chặt chẽ các nguồn chất thải trong quá trình sản xuất nhằm bảo vệ môi trường và đóng góp vào phát triển bền vững toàn cầu.

Với kinh nghiệm hơn 100 năm nghiên cứu, sản xuất của Tập đoàn Ajinomoto và gần 30 năm hoạt động của Công ty Ajinomoto Việt Nam, các chuyên gia của Ajinomoto đã trình bày những công nghệ tiên tiến và ứng dụng của axit amin:

• Axit amin hỗ trợ tạo vị, kích thích cảm giác ngon miệng, tiêu biểu là bột ngọt được sản xuất từ nguyên liệu có nguồn gốc từ mía và sắn theo công nghệ lên men nhờ vi sinh vật. Bột ngọt có thành phần chính là glutamate – một axit amin có mặt ở hầu hết các thực phẩm tự nhiên như rau, củ, thịt, cá, hải sản… Bột ngọt đã được các tổ chức về y tế và sức khỏe uy tín trên thế giới đánh giá là an toàn và được phép sử dụng trong thực phẩm. Gần đây, bột ngọt còn được ứng dụng trong các chế độ ăn giảm muối cho bệnh nhân cần duy trì chế độ ăn giảm muối và những đối tượng đang tiêu thụ nhiều muối hơn mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Phương pháp này đã được áp dụng tại nhiều quốc gia trên thế giới như Mỹ, Nhật Bản, Malaysia, Việt Nam…
• Axit amin ứng dụng trong công nghệ chuẩn đoán sớm ung thư. Ưu điểm của phương pháp này là kiểm tra nhanh, độ nhạy và tính chính xác cao với một lượng mẫu máu nhỏ. Công nghệ có ý nghĩa lớn đối với công tác chăm sóc sức khỏe của ngành y tế.
• Axit amin mạch nhánh BCAA (bao gồm valine, leucine và isoleucine) hữu hiệu trong hỗ trợ luyện tập thể dục thể thao, tăng cường cơ bắp, phục hồi cơ giúp giảm sưng và đau cơ muộn, giúp cơ thể bớt mệt mỏi trong quá trình luyện tập.
• Axit amin cystein & theanine giúp tăng cường sản xuất glutathione – tác nhân chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch; phòng chống cảm lạnh và cảm cúm; giảm nhẹ triệu chứng khi mắc cảm lạnh, cảm cúm; giảm viêm và tăng phục hồi cơ thể sau hậu phẫu.
• Axit amin glycine hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ thông qua khả năng rút ngắn thời gian đi vào giấc ngủ sâu, tăng thời lượng giấc ngủ sâu, giúp giảm mệt mỏi và phục hồi cơ thể.
• Axit amin ứng dụng trong chăm sóc sắc đẹp, giúp da được nuôi dưỡng tự nhiên, đủ ẩm và mịn màng. Axit amin cũng giúp tóc được duy trì độ ẩm, suôn mượt và bóng khỏe.

Bên cạnh những kiến thức được chia sẻ trong buổi tham quan, Công ty Ajinomoto Việt Nam còn thường xuyên cập nhật và chia sẻ những thông tin khoa học khác tại kênh thông tin “Ajinomoto và Khoa học” trên nền tảng Zalo theo link https://zalo.me/ajinomotovakhoahoc.

Chuyến công tác đã thành công tốt đẹp và để lại ấn tượng tốt cho cả hai Bên tham gia. Ajinomoto Việt Nam đã thể hiện một phong cách làm việc chuyên nghiệp với những nét văn hóa khiêm tốn, cầu thị, đậm màu sắc Nhật Bản.

Sau chuyến thăm, hai Bên tiếp tục bày tỏ thiện chí hợp tác về đào tạo, trao đổi tài liệu chuyên ngành và đồng hành cùng phát triển.

Một số hình ảnh trong chuyến công tác:

Công ty Ajinomoto Việt Nam giới thiệu các hoạt động, công nghệ và sản phẩm

Đoàn công tác xem Mô hình nhà máy và Quy trình sản xuất bột ngọt

Hồ Tuấn Anh, Khoa Công nghệ thực phẩm

Nguyễn Thị Diễm, Công ty Ajinomoto Việt Nam